Dove bere e mangiare bene a Venezia – I Locali dove si beve Meteri

Venezia è da qualche anno una capitale enogastronomica e le proposte di buon livello in materia di cibo e vino sono in aumento. Benché le performance della ristorazione turistica massiva abbiano costruito negli anni un’immagine desolante della Città lagunare, non basterebbero 2 settimane di soggiorno per riuscire a mangiare e bere bene in tutti i posti in cui “valga la pena”.

I ristoratori che a Venezia lavorano bene sono un gruppo affiatato, collaborativo, si scambiano informazioni, esperienze. Si aiutano nella gestione delle risorse umane e nella scelta dei fornitori creando un vero e proprio circolo virtuoso. Non è raro che se trovate un ristorante al completo, vi indichino il collega cui rivolgervi rimanendo in una fascia sempre alta di livello qualità e servizio.

Meteri è Veneziana ed essere fornitori dei migliori locali della Città è per noi motivo di orgoglio.

Qui di seguito troverete una mini guida veneziana per mangiare e bere i vini naturali Meteri a Venezia perché, come diciamo spesso, dove si mangia bene, non sempre si beve bene, ma dove si beve bene, quasi sempre si mangia benissimo.

Le guide per sestiere:

• Sestiere Santa Croce
• Sestiere Dorsoduro
• Sestiere San Polo
• Sestiere Cannaregio
• Sestiere Castello
• Lido di Venezia
• Giudecca e Isole

Sestiere Santa Croce

Già a pochi passi da Piazzale Roma o dalla Stazione troverete delle proposte molto interessanti. In Fondamenta dei Tolentini trovate Zanze XVI, innovativo ristorante gourmet guidato dallo Chef Marco Galtarossa, un emergente di cui sentirete parlare spesso in futuro. In sala, Saverio vi accompagna con una vasta proposta di vini naturali, tra cui un’ampia scelta di vini Meteri.

Saverio suggerisce Risotto agli asparagi bianchi, piselli freschi, burro di soaso, olio alle rose, estratto di piselli viola e canestrelli abbinato con Coche Fabien Bourgogne Aligotè 2017.

Sempre in Fondamenta dei Tolentini trovate il Vecio Biavarol, tradizionale Bacaro Veneziano dove troverete Tapas, Cicheti e vini Meteri in un clima festoso e accogliente.

A Palazzo Venart trovate il Ristorante Glam di Enrico Bartolini, Chef Donato Ascani. Un menu raffinato che ripercorre alcuni dei piatti cult di Enrico Bartolini con contaminazioni e reinterpretazioni in chiave veneziana e internazionale. Alcune etichette Meteri tra cui i vini gli Chablis di Chateau Beru, Nocturne di Jean Pierre Robinot ed i Riesling di Weingut Molitor.

Inoltrandovi verso Rio Marin, troverete Osteria Tre Fanti, un piccolo accogliente Bistrot che serve una cucina attenta alle materie prime del mercato con qualche contaminazione fusion tra spezie ed aromi e una selezione di vini naturali con una buona scelta di Meteri.

Nella zona del Gafaro potete fermarvi per un ombra da Cantina Arnaldi, locale molto frequentato. Chiedere ad Andrea per farvi consigliare l’ombra giusta di Meteri.

Sestiere Dorsoduro

Dalla parte di San Pantalon invece arrivate da Estro Vino e Cucina, una grande selezione di Vini Naturali da tutto il mondo e una cucina contemporanea e confortevole con grande attenzione alla materia prima. Dario in sala e Alberto in cucina sono i registi di questo locale di grande successo.

Suggerimento è il Bisato (anguilla) nostrano alla griglia con botoli di Sant’Erasmo alla Giudia e Bagna Cauda leggera con un Susucaru Rosato 2018 di Frank Cornelissen. Piu di 100 etichette di Meteri presenti.

Per chi invece si sposta verso l’Accademia, tra Santa Margherita e San Barnaba si trova l’Osteria ai Pugni. Praticamente di fronte alla barca fruttivendolo. È un Bacaro che serve vini naturali che potrete consumare anche all’aperto in uno degli angoli più suggestivi della città.

Se la vostra gita veneziana prosegue in questa direzione potete prenotare a pranzo o a cena all’Osteria ai Artisti, vicino alla Toletta, un bistrot dove la carta è molto curata e la proposta dei vini contempla molte etichette naturali tra cui i vini di Meteri.

Verso San Basilio, passando dietro a Santa Marta arriverete alla Trattoria all’Anzolo Raffaele. Un mix di influssi Friulani, Veneti e Sardi a comporre una proposta che parte da una grande selezione di Prosciutto Crudo. Plateatico spettacolare in un campo veneziano poco frequentato. Vini Meteri.

Proseguendo lungo le Zattere con una vista spettacolare sul canale della Giudecca trovate uno dei ristoranti più raffinati della città: Ristorante Riviera. Animato dallo spirito artistico di “GP”, è un locale dove si servono solo materie prime e vini dalle regioni del Nord Adriatico. Cucina fine dining e servizio impeccabile. Vini naturali Meteri Veneti, del Friuli e di Slovenia e Croazia. Prenotare con adeguato anticipo.

Sestiere San Polo

Proseguendo verso Rialto, dopo campo ai Frari, potete fermarvi per una tappa al Caffè dei Frari o Toppo, Cocktail bar contemporaneo con una ricca selezione di vini Meteri e vari cicheti. Alessandro e il suo Staff vi sorprenderanno nelle proposte in un’atmosfera venezianissima.

Nella zona di Rialto troverete le Antiche Carampane, osteria storica con cura maniacale della materia prima e cucina tradizionale. Qualche proposta di vini Meteri in carta. Prenotare con adeguato anticipo.

Sestiere Cannaregio

Per chi arriva dalla Stazione e vuole addentrarsi in città, il sestiere che incontra per primo è quello di Cannaregio. La Strada Nuova è un’arteria di grandi flussi mentre la Fondamenta della Misericordia, che poi diventa Fondamenta degli Ormesini, le Fondamente limitrofe e la zona del Ghetto, rappresentano oggi uno dei quartieri più vivaci e frequentati dagli appassionati di bacari e del buon cibo.

Un riferimento è l’Osteria Anice Stellato, in Fondamenta della Sensa, parallela del Rio degli Ormesini. Qui vi accoglie Elisa tra una proposta ampia e varia di vini naturali, e una cucina molto legata a territorio e stagione, interpretata con cura e passione. I tavoli in fondamenta regaleranno un’emozione di vera immersione nello spirito della città. Ricca selezione di vini Meteri. Prenotare per tempo.

Altro locale cult della città, in Fondamenta della Misericordia è Vino Vero, piccolo Bacaro con plateatico in riva al rio, dove si servono esclusivamente vini naturali, con una scelta al bicchiere quasi illimitata e con un corredo di Cicheti vario e curato. E’ un posto molto adatto anche se si vuole fare un Bacaro Tour in barca, il rio offre qualche riva dove ormeggiare. Fatevi coinvolgere da Diego e dal suo staff! Adeguata selezione di vini Meteri.

Ai piedi del ponte di ferro che porta in Ghetto trovate Mezzo Pieno, un Bacaro con mescita di soli vini naturali in una zona più tranquilla della fondamenta. Piccola selezione di vini Meteri.

Sestiere Castello

Castello è il sestiere dove è nata Meteri, quando Raffaele e Luca ipotizzarono di importare le prime 1400 bottiglie al motto di “caso mai, se le bevemo” e a Castello Meteri ha i suoi riferimenti.

Ristorante Local, capitanato dallo Chef Matteo Tagliapietra a coordinare una delle più celebrate cucine della città, è di proprietà di Luca Fullin cofondatore di Meteri insieme a sua sorella Benedetta. Piatti fusion tra territorio e radici lagunari (Matteo è di Burano), influenze asiatiche e tecnica d’avanguardia con molta attenzione alla stagione. In sala troverete una grande professionalità e una selezione di piu di 500 etichette, moltissime naturali, grande scelta di vini Meteri. Prenotare per tempo.

Luca consiglia Risotto di Go, Katsuobushi e Alga Nori abbinato ad un Iris du Loire Chenin 2015 di Jean Pierre Robinot.

A pochi passi, uno dei posti veneziani più veraci, il Bacaro Risorto. Qui potrà capitarvi di bere un ombra tra un regista della Mostra del Cinema, un gondoliere e un ristoratore che passa a bere “l’ultimo” dopo la chiusura. Cicheti curati, tra cui imperdibile il Baccalà fritto, mescita di vini naturali con molta attenzione a Meteri. Da sempre il Bacaro Risorto è un ritrovo in città.

Sempre nei paraggi, potrete essere deliziati tra i tavoli dalla incontenibile energia di Andrea Lorenzon, al CoVino. Piccolo locale stile bistrot con cucina a vista, solo vini naturali e un’atmosfera coinvolgente e seducente. Un menu molto curato e grande selezione di vini Meteri.

Andrea propone Galletto Ruspante di Saluzzo con crema di fondi di carciofo e carciofo a crudo con Rapatel Blanc vin de France 2016.

Istituzione tra i ristoranti veneziani, il Ristorante Al Covo propone una cucina instancabile nella ricerca della materia prima e nel presidio della tradizione gastronomica lagunare, con una ricca selezione di vini Naturali e alcune etichette di Meteri. Lorenzo Benelli figlio di Cesare, cura la selezione del vino. Lorenzo propone Linguine con Capparossoli, Pevarasse e Fiori di Zucca con Slobodne Vinarstvo Deviner. Non perdetevi i dolci. Prenotare per tempo.

In Riva Sette Martiri, alla Pensione Wildner, trovate la nuova invenzione dei fratelli Fullin, il Localino. Pizze da lunghe lievitazioni e ingredienti di alto profilo e panini d’autore – immaginate il Panino con il Pulled Pork e un bicchiere di Ribolla di Paraschos o il Battain, Panino con Baccalà fritto, peperoni marinati, maionese alla senape e lattuga con un Valpolicella Superiore de Il Monte Caro) con ricca selezione di vini Meteri. Giorgia, giovane e preparata sommelier, vi accompagnerà nelle vostre scelte.

Nella zona tra Santa Marina e San Lio potete fermarvi in un locale storico, Osteria Al Portego, tipica cichetteria veneziana con piatti di pesce della tradizione e una buona scelta di vini Meteri.

Lido di Venezia

Il lido è la località di mare dei veneziani. Molto frequentato d’estate, è invece un luogo più solitario e d’ispirazione in inverno.

Ottavio Venditto gestisce la Tavernetta da Ottavio, un locale di cucina curata e con una bella scelta di vini, curata direttamente dal titolare, noto anche per esser stato Miglior Sommelier d’Italia 2014. Propone una piccola selezione di vini Meteri.

In Gran Viale S.M. Elisabetta, Buddha Soul Restò, ristorante Indiano e fusion propone interessante selezione di etichette Meteri.

Giudecca e Isole

Alla Giudecca, in zona Palanca, si trova il nuovo ristorante Majer Giudecca. Qui troverete i vini Meteri di Paraschos e la serie dei Cru, oltre a Munjebel e Susucaru di Frank Cornelissen. Cucina d’avanguardia, curata e attenta. Posizione incantevole e rassicurante stile Majer, dal pane, al cornetto alla ristorazione e la scelta dei vini.

A Torcello, fantastico arrivare in barca, Villa 600 offre cucina di territorio molto legata alle tradizioni buranelle, in un contesto meraviglioso davanti a un grande giardino nel cuore della laguna. Vini Meteri.

A Pellestrina, Da Celeste è un locale di lunga tradizione per una cucina di mare verace, con una ricca selezione di vini tra cui un ricca scelta di etichette Meteri. Andrea cura il vino con grande passione e vi saprà guidare. Palafitta sulla laguna, offre un tramonto indimenticabile. Arrivare in barca o in bici dal Lido o da Chioggia. Prenotare per tempo se si va nel weekend.