Ein Prosit quest’anno parte col botto: il mitico Virgilio Martinez del Central di Lima ci delizierà con i suoi piatti, accompagnati esclusivamente da una selezione di vini Meteri!
Virgilio Martinez si forma come avvocato a Lima, ma dopo un corso alla Cordon Bleu in Canada ha iniziato la sua carriera culinaria senza più guardarsi indietro, scalando le classifiche fino a vincere la Latin America’s 50 Best Restaurants List nel 2014 (nel 2019 ha ottenuto un secondo posto) e piazzarsi al sesto posto nella World’s 50 Best Restaurants 2019.
Lo chef fa parte di quel gruppo di giovani chef che ha segnato una nuova era della gastronomia latino-americana, con la missione di far crescere i propri paesi attraverso la cucina e diffondendo la loro cultura grazie al cibo.
Nel 2010 apre il suo ristorante Central nel quartiere di Miraflores a Lima, dove continua la sua ricerca e sperimentazione sugli ingredienti autoctoni del Perù, come la quinoa, la frutta e le erbe selvatiche. Il Central è diventato presto una delle più emozionanti destinazioni gastronomiche del Perù, dove l’ospite viene guidato tra le diverse altitudini peruviane, dall’altezza delle Ande al mare.
Nel 2012 Virgilio Martinez apre il suo ristorante Lima a Londra, primo ristorante peruviano a ricevere una stella Michelin ad un solo anno dall’apertura. Il percorso di ricerca porta lo chef a lanciare Mater Initiative, progetto che unisce alcuni ricercatori nella documentazione di centinaia di ingredienti diversi, raccogliendo informazioni sul loro uso, la loro storia e sul significato culturale attraverso una piattaforma online aperta e gratuita.
Al suo fianco la moglie Pía León, che dopo 10 anni al fianco del marito ha recentemente aperto Kjolle, per ottenere presto il titolo di “Miglior Chef Donna dell’America Latina”. Insomma, una coppia che ci sa decisamente fare ai fornelli.
Per la cena, tutti i piatti saranno abbinati da vini distribuiti da Meteri.
I dettagli sull’evento
Le prenotazioni si effettuano contattando direttamente il Ristorante Ilija Golf Club.
Tel: 0428 645030
Email: info@ilijaristorante.it
Quando: Mercoledì 23 ottobre, ore 20:00
Dove: Via Priesnig 17 – Tarvisio (UD)
Costo della cena, vini inclusi: 120,00€
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