In un momento di enorme difficoltà per la ristorazione, al cambiare delle abitudini delle persone, cambiano le esigenze e con esse cambia la domanda dei consumatori. Oggi, la consegna a [...]
Gambellara è un territorio unico: circa 1000 ettari di origine vulcanica al confine tra Vicenza e Verona, che si estende su colline dai 250 ai 350 slm. Il terreno ha [...]
L'1-2 Marzo 2020 al Palazzo del Ghiaccio di Milano va in scena la sesta edizione di Live Wine: Il Salone Internazionale del Vino Artigianale. Un salone-mercato che raccoglie oltre 150 [...]
Lorenzo Costa, proprietario di Oltre. a Bologna assieme allo chef Daniele Bendanti, sta definendo le nuove regole della tradizione bolognese, basandosi su 3 elementi principali: il rispetto, la ricerca continua [...]
Viviana Varese è la chef di Viva, ristorante stellato di Milano dove si valorizza il mondo vegetale, sempre rispettando la stagionalità. Lunedì 10 Febbraio, allo Spazio Battirame, Viviana cucinerà assieme [...]
Fresco, complesso, genuino, di tradizione, gastronomico. Questi gli aggettivi con i quali Emanuela de Il Monte Caro descrive il suo Amarone. Siamo in Valpolicella, a Mezzane di Sotto, su un [...]
Uno dei compiti più importanti del “sommelier da ristorante” è quello di trasmettere un messaggio agli ospiti in maniera chiara e veloce; ma si sa, sfatare dei tabù è [...]
Premessa personale e ironica. All'interno dell'ampio territorio del Collio, Oslavia è ormai da tempo riconosciuta come una sottodenominazione a sè. Oslavia è geograficamente il punto dove i venti di Est [...]
Cosa vuol dire Petnat? E' la fusione delle due parole francesi Petillant e Naturelle e serve ad indicare gli spumanti ed i frizzanti naturali. Spesso incontro persone semplicemente appassionate [...]
Bolognese di nascita, Stefano Legnani ha fatto della Lunigiana la sua nuova casa, terra natia della moglie Monica, e nelle colline appena fuori Sarzana ha iniziato a produrre grandi vini [...]
