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I prodotti di La Ripresa
Sébastien Burel nel 2001 si trasferisce in Borgogna per imparare il mestiere di viticoltore. Dopo 20 anni di esperienza decide che è il momento di dar vita alla sua attività.
Per questo progetto ha scelto l'Etna e qui nel 2021 fonda La Ripresa.
L'azienda La Ripresa è situata sul versante Nord-Ovest dell'Etna.
I vigneti sono distribuiti su 2 appezzamenti: Tartaraci, terra nera di sabbia vulcanica a 950 m di altitudine e Sorge, composta da terra bianca marnosa a 900 m di altitudine.
Le vigne di Grenache, Nerello Mascalese, Pinot Nero e Minella hanno un'età compresa tra i 40 e gli 80 anni.
L'azienda opera secondo i principi biologici ed è attualmente in conversione.
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