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I prodotti di Clos dels Guarans
Clos dels Guarans è stata creata nel 2016, quando è iniziato il progetto vinicolo di Jordi Raventós. Siamo Catalogna nella regione del Penedès, nel parco nazionale del fiume Foix.
Jordi Raventós è nato a Vilanova i la Geltrú il 25 aprile 1988. È figlio di agricoltori e nipote di viticoltori del Massís del Garraf/Ordal.
Jordi Raventós ha scoperto la sua passione per il vino all'età di 16 anni, quando lavorava in un'azienda di macchinari per il vino. Ha iniziato a lavorare nelle cantine e a combinare gli studi con il lavoro fino a terminare gli studi universitari in enologia nel 2014 presso la facoltà Rovira i Virgili di Tarragona.
Nel 2009 ha iniziato a creare il proprio progetto con la preparazione del terreno dei genitori e nel 2011 ha iniziato a piantare le prime viti.
Ci troviamo sul versante basso della catena montuosa del Litorale, nota come Massís del Garraf, la cui particolarità sono i suoli calcarei che concorrono a dar vita a vini freschi e minerali.
I 7 ettari vitati sono coltivati a Xarel·lo Vermell, Monastrell, Merlot, Malvasia, Subirat Parent, Vinyater, Llimonera e le vigne hanno tra i 5 e i 15 anni.
I vini sono certificati biologici, in cantina brevi macerazioni, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, i contenitori usati per gli affinamenti sono in inox o vengono usate botti di legno di castagno.
