La Pavona sul Sofà

Orari

Lunedì:  20.30 - 22.00

Martedì:  20.30 - 22.00

Mercoledì:  20.30 - 22.00

Giovedì:  20.30 - 22.00

Venerdì:  20.30 - 22.00

Sabato :  20.30 - 22.00

Domenica:  12.30 - 14.00

Informazioni

A Bagnolo San Vito (MN), all'interno del Parco Regionale del Mincio, c'è La Pavona sul Sofà, il piccolo ristorante gestito da Clara e Gabriele. Appena 16 coperti, solo ingredienti freschi e di stagione, cucina rigorosamente espressa.

A Clara e Gabriele piace dire di essere “sempre aperti e mai aperti”, perché prenotando in anticipo è possibile anche mangiare in due sole persone.

Non esiste un vero e proprio menù, in base alla disponibilità degli ingredienti si snoda di volta in volta un percorso gustativo diverso, che dall'antipasto al dolce eprime tutta la creatività di Clara, chef e sommelier. In sala non c'è personale, pensa a tutto Gabriele con simpatia e discrezione.

Una dimensione sospesa tra ospitalità casalinga e grande professionalità, in un contesto accogliente e rilassante, lontano dal clamore di tutti i giorni.

La Pavona sul Sofà è anche luogo di incontro per corsi di cucina, degustazioni e piccole serate a tema, a sottolineare l'atmosfera di convivialità che qui si respira.

I piatti proposti variano continuamente, ecco giusto qualche esempio:

• Polpo tiepido con crema ruvida di arachidi, emulsione scomposta di basilico e polvere di olive verdi essiccate;
• Nido di riso nero integrale con caponata di fragole profumate al Marsala e asparagi selvatici scottati allo scalogno;
• Gnocchetti di semola profumati al limone con nappatura morbida di Robiola, alghe Arame e guarnizione di sale delle Saline di Trapani;
• Filetto di Gallinella di Mare marinato e poi gratinato in crosta di pane integrale con guarnizione di olio all’essenza di rosmarino, crema alle castagne e fiori di montagna essiccati;
• Guancialino di scottona brasato al cioccolato con guarnizione di cavolo rosso in agrodolce;
• Londra-Palermo: crema Siciliana alla ricotta di pecora su biscotto di Brisée appena zuccherato, con guarnizione di scorze d'arancio candite e fudge Inglese alle arachidi.

Appassionata e curiosa, Clara sceglie con cura i vini presenti in carta. In base all'andamento stagionale ed ai piatti proposti c'è una continua rotazione, con un'attenzione sempre maggiore verso i vini di picoli produttori artigianali, con particolare predilezione per i vini rifermentati in bottiglia. Barraco, Menti, Molitor, Piquentum e Punta dell'Ufala sono alcune delle aziende selezionate da Meteri che potrete trovare nella cantina de La Pavona sul Sofà.

La Pavona sul Sofà
Via Levatella 1
46031 - Bagnolo San Vito (MN)
T 366-1959333
info@lapavona.it
www.lapavona.blogspot.it