Sauvignon Blanc 2018 - Weingut Rebenhof

Naso: note di limone candito, balsamiche, sentori sulfurei, di pietra focaia e di frutta tropicale
Bocca: voluminoso, complesso, profondo, minerale, speziato e balsamico
Vista: Aranciato tenue

Ci troviamo a Leibnitz, in Austria, nella Stiria Meridionale, zona al confine con la Slovenia, in cui le vigne sono ripide e i suoli sono composti prevalentemente da sabbie, limo, calcare e roccia viva chiamata “Opok”.
Le uve coltivate sono in prevalenza a bacca bianca, principalmente Morillon e Sauvignon, qui in grado di esprimersi al meglio, a cui talvolta si aggiungono Welschriesling e Pinot Bianco.

Qui Hartmut Aubell, dopo aver viaggiato a lungo e lavorato in diverse cantine tra cui Knoll e Didier Dageneau, riprende nel 2007 l’azienda di famiglia Weingut Rebenhof fondata nel lontano 1927.
L’approccio di Hartmut è il più trasparente e salubre possibile dove non viene impiegato nulla al di fuori di ciò che fornisce la vigna: no zuccheri, no lieviti selezionati, no chiarificanti, no solforosa ed enzimi.
L’impegno si focalizza anche nella tutela della biodiversità, della conservazione delle vigne più vecchie e dell’impatto ambientale che l’azienda produce.

Stilisticamente i vini di Rebenhof rappresentano un’espressione unica ed intonsa dell’animo della Stiria, dove il sorso risulta verticale, spinto, minerale e cristallino.

Il Sauvignon 2018 è un vino ottenuto dall’omonima uva proveniente dalle vigne di circa 40 anni "Witscheiner Herrenberg" e "Ratscher Nussberg" dove i suoli sono principalmente composti da sabbie e calcare.
Subisce macerazione di 7 giorni e sosta prolungata sui lieviti per ingentilirlo e impreziosirlo.
Un vino complesso, profondo e voluminoso, dove la lunga sosta gli conferisce grande eleganza e potenza al tempo stesso, permettendogli di esprimere un corredo aromatico sfaccettato e composto da note di mango, sentori citrici, frutta della passione, fiori bianchi, eucalipto e pietra focaia.