Nazione | Francia |
Regione | Borgogna |
Territorio | Les Toisères |
Geologia Terreno | Argilloso - calcareo |
Genere | Vino |
Denominazione | AOP Monthélie |
Tipologia |
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Vitigno | Chardonnay |
Annata | 2021 |
Età delle Vigne | 35 anni |
Certificazione e pratiche agricole |
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Lieviti |
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Affinamento - Contenitori | 18 mesi in botti da 2 a 6 vini senza batonnage |
Grado Alcolico | 13% |
Formato bottiglia | 0,75 l |
Box content | 12 |
Disponibilità |
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Meursault, Monthélie, St Romain, Pommard e Volnay: sono i villaggi in cui Marc Rougeot, ora supportato dal figlio Pierre-Henri, gestiscono i 13 ettari di questa tenuta familiare. Pinot Nero e Chardonnay sono le espressioni dei loro terroir. Raccolta e diraspatura manuale, senza aggiunta di solfiti.
Raccolta a mano delle uve, pressatura pneumatica diretta dei grappoli interi senza pigiatura, decantazione a freddo per 2 giorni, fermentazione alcolica con lieviti indigeni e fermentazione malolattica in barrique. Svinatura in vasche di acciaio inox per l'assemblaggio e riposo di 2 mesi prima della filtrazione e dell'imbottigliamento. Affinamento di18 mesi, in botti da 2 a 6 vini senza batonnage.