Volnay-Santenots Premier Cru (Sans sulfite ajouté) 2021 - Rougeot

Naso: erbe provenzali, spezie, frutta scura e cuoio
Bocca: energico, strutturato, profondo e teso
Vista: Rosso rubino

Ci troviamo a Mersault, Borgogna, nel cuore della Cote de Beaune, in cui nel corso dei secoli si è fatta la storia del vino e dove lo Chardonnay e il Pinot Nero trovano la loro terra nativa.
Terreni prevalentemente ricchi di argilla, dolci pendii, vigne vecchie, presenza di Domaine storici ed estrema stratificazione dei terreni sono gli elementi che caratterizzano questa terra vocata per definizione.

Qui il Domaine Rougeot Père et Fils nasce nel lontano 1926 grazie a Hubert (sindaco di Mersault per vent’anni), mentre oggi a gestire la cantina e l’intera produzione è subentrato Pierre-Henri al padre Marc.
Da sempre i vini del Domaine sono sinonimo di eleganza, trasparenza e grinta, elementi che Pierre-Henri ha deciso di enfatizzare ulteriormente optando per viticoltura biologica dal 2020 e in biodinamica dall’anno successivo, liberando ancor più i vini prodotti dai pochi input utilizzati nei decenni passati e imbottigliando due linee: con solforosa (come tradizione vuole) e sans soufre (per sottolineare l’espressività delle uve nei territori di riferimento).

Stilisticamente i vini di Rougeot rappresentano un emblema della Borgogna moderna, in grado di coniugare l’eleganza, la regalità e la finezza, tipiche della Borgogna, con beva, tensione e libertà espressiva, tipiche della mano di Pierre-Henri.

Il Volnay-Santenots Premier Cru Sans Soufre è un Pinot Nero proveniente da vigne di 60 anni piantate nell’omonimo Lieu-dit, che ha la particolarità di essere un 1er Cru di Volnay situato nel comune di Mersault.
Un vino senza aggiunta di solforosa: preciso, energico, emozionante, profondo, scuro e strutturato.
Note vegetali si uniscono ad effluvi balsamici e di erbe officinali, in cui l’arancia candita, i richiami terziari e la frutta scura completano il quadro aromatico.