Bourgogne Rouge Les Crays Pinot Noir 2022 - J. Guillot

Naso: svettano sentori eterei, incensati, agrumati e richiamanti erbe officinali
Bocca: sorso estremamente dinamico, elettrico e sinuoso, lungo e dotato di grande verve acida.
Vista: Rosso rubino scarico

Ci troviamo a Cruzille nel Maconnais, dove sorge il Il Clos des Vignes du Maynes, tenuta unica risalente al 910 (data di fondazione della Abazia di Cluny) e successivamente acquistata negli anni ’50 dalla famiglia Guillot.
Fin dall'inizio si producono vini utilizzando l'agricoltura biologica, senza prodotti chimici, senza diserbanti, senza insetticidi e senza solforosa. Successivamente Julien, entrando a far parte della tenuta nel 1998, decide di passare all'agricoltura biodinamica.

Le vigne non hanno mai conosciuto la chimica e sono sempre state coltivate nel massimo rispetto della terra fin dalle sue lontane origini. Ed è qui che fondano le radici i tre Clos principali che rappresentano la massima espressione territoriale e varietale della produzione della cantina: Aragonite (Chardonnay), Manganite (Gamay) e Auguste (Pinot Fin) che si caratterizzano da un terreno unico in tutta la Borgogna, composto da calcite-aragonite (lastre di calcare perlaceo con cristalli di calcare incastonati).

I vini di Julien Guillot si contraddistinguono per il loro approccio unico ed inimitabile: i vini bianchi vengono pressati direttamente, mentre sui rossi vengono effettuate macerazioni semi-carboniche a strati, tali da rendere i vini straordinariamente peculiari e riconoscibili.

Le Crays è un vino a base Pinot Nero da vigne di circa 30 anni che, all’interno della produzione dei rossi della cantina, rappresenta il punto di riferimento per interiorizzare e comprendere i vini del Domaine.
Colore scarico, sorso vibrante, note di incenso e di arancia amara, vino unico nella sua forma ed espressione. Non Pinot Nero, Non Borgogna ma straordinariamente Guillot.