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Domaine du Chancelier
Pommard "La Croix Planet" Vielles Vignes 2022 - Domaine du Chancelier
Pinot Nero, fermentazione Spontanea. Affinamento in botti da 500 lt per 12 mesi.
Biologico certificato.
Sentori chiave: Prugna, Mora, Pepe, cioccolato.
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Geologia Terreno | argilloso |
| Genere | Vino |
| Tipologia |
Rosso
|
| Vitigno | Pinot Noir |
| Annata | 2022 |
| Età delle Vigne | 40-50 anni |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biologico certificato
|
| Affinamento - Contenitori | 12 mesi in botti di rovere |
| Grado Alcolico | 13% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Disponibilità |
Raro - disponibilità limitata
|
Maggiori informazioni su Domaine du Chancelier
Siamo a Beaune, in Côte d’Or, e qui Elsa e Cédric Ehrhart hanno fondato il Domaine Du Chancelier.
Il loro obiettivo è comprendere le peculiarità di ogni singola parcella per svelare le sfumature in ogni singolo vino.
Dettagli
Naso: Ricco, denso e scuro, speziato e profodo
Bocca: sorso regale, lungo e decisamente persistente
Vista: Rosso rubino
Ci troviamo nel centro storico di Beaune, nella Cote d’Or. Qui Elsa e Cedric Erhart (originari rispettivamente dello Champagne e dell’Alsazia) fondano il Domaine du Chancellier nel 2016, perpetuando l’eredità vinicola di Nicolas Rolin, Chancelier de Bourgogne, fondatore nell’XVIII Secolo degli Hospices de Beaune.
Le parcelle lavorate sono diverse e variegate, collocate tra Volnay, Savigny-les-Beaune, Saint Romain, Mersault e Puligny-Montrachet
Il Lavoro in vigna e in cantina da parte di Elsa e Cedric mira a comprendere, interpretare e valorizzare le differenze tra le singole parcelle.
Il lavoro in vigna è quindi basato sul minor numero di interventi possibili, lavorando in inerbimento e basando l’agricoltura su pratiche di natura biologica.
In cantina vengono preferiti esclusivamente i lieviti indigeni, si lavora in assenza totale di solforosa e si sceglie di vinificare per infusione, al fine di garantire la massima finezza estrattiva possibile.
In tre parole lo stile della cantina può essere riassunto con: delicatezza, eleganza ed espressività.
"Le Croix Planet” è un Pinot Nero da vigne di 50 anni provenienti da un omonimo appezzamento in Pommard.
Un vino ricco, sfaccettato e profondo, sicuramente da invecchiamento ma che in gioventù riesce ad esprimere le tipiche caratteristiche dei grandi Pinot provenienti da queste zone: ricchezza, profondità e complessità.
