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Domaine Pavelot
Corton 2022 Aop Grand Cru Rouge - Domaine Pavelot
Pinot Nero, fermentazione Spontanea. Affinamento in botti di rovere francese per 12 mesi, per la maggior parte nuove.
Biologico certificato.
Sentori chiave: incenso, eucalipto e arancia amara
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Territorio | -- |
| Geologia Terreno | Argilloso-calcareo |
| Genere | Vino |
| Denominazione | -- |
| Tipologia |
Rosso
|
| Vitigno | -- |
| Annata | 2022 |
| Età delle Vigne | 40-50 anni |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biologico certificato
|
| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
|
| Filtrazione | Non Filtrato |
| Affinamento - Contenitori | Legno Grande |
| Grado Alcolico | 13% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Tappo |
Sughero
|
| Disponibilità |
Raro - disponibilità limitata
|
Maggiori informazioni su Domaine Pavelot
La famiglia Pavelot ha una lunga tradizione a Pernand-Vergelesses, che inizia nel XVII secolo. I vigneti si trovano a Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton.
Oggi - seguendo le orme del padre Régis, preceduto da suo padre Maurice - Luc Pavelot e sua sorella Lise conservano l'eredità vitivinicola della famiglia.
Dettagli
Naso: potente, luminoso e armonioso, aromaticità solare e fine
Bocca: sorso elegantissimo, fine e complesso. Arancia, fiori, incenso, eucalipto e aromi vanigliati.
Vista: Rosso rubino brillante
Ci troviamo a Pernand-Vergelesses, a nord di Beaune, su terreni argillosi da cui si ottengono tipicamente rossi profondi e complessi, e bianchi ampi e materici.
Qui Luc e sua sorella Lise gestiscono l’azienda che ormai vive da sette generazioni, cercando di valorizzare quanto più possibile una terra nobile dalla quale provengono i vini.
Il lavoro in vigna si basa su pratiche biologiche e biodinamiche dove gli obiettivi sono legati al mantenimento della biodiversità in vigna e alla gestione degli equilibri naturali, al fine di ottenere vini quanto più possibile sostenibili ed espressione del territorio.
Il Corton Gran Cru è un Pinot Nero proveniente da vigne abbastanza giovani ma situate a En Charlemagne dove principalmente è lo Chardonnay ad essere protagonista: pendii collinari ricchi di limo argilloso ricoperto da limo colluviale puro, ben lontani dalle terre brune che si possono trovare sul lato est del Cortons Aloxois.
Un vino incredibilmente complesso dove l’arancia amara, la fine speziatura e la stimolante balsamicità concorrono a dar vita ad un vino dotato di straordinaria profondità.
