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Domaine Rougeot
Jeroboam Pommard « Clos des Roses » - MONOPOLE - 2022 - D. Rougeot
Pinot Noir in purezza da vigne di 35 anni.
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Geologia Terreno | Argillo-calcareo |
| Genere | Vino |
| Tipologia |
Rosso
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| Vitigno | Pinot Noir |
| Annata | 2022 |
| Età delle Vigne | 30-40 anni |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biologico certificato
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| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
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| Filtrazione | Filtrato |
| Affinamento - Contenitori | 12-18 mesi in barrique |
| SO2 |
Zero Solfiti Aggiunti
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| Grado Alcolico | 13% |
| Formato bottiglia | Jeroboam |
| Box content | 1 |
| Tappo |
Sughero e Ceralacca
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| Disponibilità |
Raro - disponibilità limitata
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Maggiori informazioni su Domaine Rougeot
Meursault, Monthélie, St Romain, Pommard e Volnay: sono i villaggi in cui Marc Rougeot, ora supportato dal figlio Pierre-Henri, gestiscono i 13 ettari di questa tenuta familiare. Pinot Nero e Chardonnay sono le espressioni dei loro terroir. Raccolta e diraspatura manuale, senza aggiunta di solfiti.
Dettagli
Pinot Noir in purezza da vigne di 35 anni.
Raccolta a mano in cassette, selezione manuale delle uve: 15% diraspato, 85% grappoli interi.
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 15-18 giorni, 1 - 2 rimontaggi giornalieri e 1-2 follature del tappo durante la fermentazione e assemblaggio del succo pressato e del succo a scorrimento libero.
Le fecce fini vengono trasferite in barrique dove si svolge la malolattica.
Affinamento da 12 a 18 mesi in botti piccole. Zero solfiti aggiunti.
