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Domaine Rougeot
Jeroboam Volnay-Santenots Premier Cru 2022 - Rougeot
Pinot Noir in purezza da viti di 60 anni.
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Territorio | Les Santenots |
| Geologia Terreno | Argilloso-calcareo |
| Genere | Vino |
| Denominazione | AOP Volnay Premier Cru |
| Tipologia |
Rosso
|
| Vitigno | Pinot Noir |
| Annata | 2022 |
| Età delle Vigne | 60 anni |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biologico certificato
|
| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
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| Affinamento - Contenitori | 18 mesi, 35% in botti nuove, 65% in botti da 1 a 3 vini. |
| Grado Alcolico | 13,5% |
| Formato bottiglia | Jeroboam |
| Box content | 1 |
| Tappo |
Sughero
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| Disponibilità |
Raro - disponibilità limitata
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Maggiori informazioni su Domaine Rougeot
Meursault, Monthélie, St Romain, Pommard e Volnay: sono i villaggi in cui Marc Rougeot, ora supportato dal figlio Pierre-Henri, gestiscono i 13 ettari di questa tenuta familiare. Pinot Nero e Chardonnay sono le espressioni dei loro terroir. Raccolta e diraspatura manuale, senza aggiunta di solfiti.
Dettagli
Vendemmia manuale in cassette e selezione delle uve raccolte (15% diraspato, 85% grappoli interi).
Fermentazione in tini per 15-18 giorni, da 1 a 2 rimontaggi giornalieri e da 1 a 2 follature del cappello durante la fermentazione, che avviene senza alcun apporto.
Assemblaggio di succo e mosto, travaso con le fecce fini e fermentazione malolattica in botte. Affinamento di 18 mesi, 35% in botti nuove, 65% in botti da 1 a 3 vini.
