Visualizza ingrandito
Champagne Dechannes Père et Fils
Champagne Brut Nature Nos Deux Vallons - Champagne Dechannes
Chardonnay. Metodo Champenoise, fermentazione spontanea che avviene in legni piccoli, affina 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura
Brut
Biologico non certificato
Sentori chiave: Frutta esotica, pasticceria e arancia candita
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne |
| Genere | Vino |
| Denominazione | Champagne |
| Tipologia |
Spumante
|
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | -- |
| Età delle Vigne | 40-50 anni |
| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
|
| Filtrazione | Non Filtrato |
| Affinamento - Contenitori | 24 mesi sui lieviti |
| Invecchiamento | 6 mesi in botti di rovere |
| Grado Alcolico | 12% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Disponibilità |
Raro - disponibilità limitata
|
| Dosaggio | 0 g/L Brut Nature |
Maggiori informazioni su Champagne Dechannes Père et Fils
Côte des Bar, il villaggio di Les Riceys è immerso nel cuore dello Champagne, nel dipartimento dell'Aube. L'unico villaggio in Francia ad avere tre denominazioni controllate (AOC): Champagne, Rosé des Riceys e Coteaux Champenois. Il suo champagne è prodotto nel pieno rispetto dei metodi tradizionali, in una fattoria a misura d'uomo.
Dettagli
Naso: generoso, ricco, solare, agrumato e mielato
Bocca: ampio, morbido, minerale, sapido, vibrante e agrumato
Vista: giallo paglierino tendente al dorato
Ci troviamo a Les Riceys, nella Côte des Bar, l’area più meridionale dello Champagne, zona vocata prevalentemente per Pinot Nero e Chardonnay in cui vi è minor presenza di gesso e si è più vicini alle conformazioni geologiche della Borgogna. Grazie a suoli argillo-calcarei si è in grado di donare struttura, verticalità e tensione alle bollicine prodotte dalle uve coltivate in questa zona.
Qui Cristophe Dechannes nel 1956 fonda il domaine Dechannes Père et Fils, piantando lui stesso le vigne e gestendole direttamente, producendo circa 15 anni dopo la prima cuvée di Champagne.
L’idea della Maison è da sempre quella di produrre vini territoriali e identitari, in cui i terreni ricchi di argilla possono esprimere al meglio il proprio carattere austero e verticale, lavorando prevalentemente Pinot Nero e Chardonnay, dosando poco (talvolta per nulla) e producendo poche bottiglie al fine di mantenere la produzione fedele alla visione che Cristophe aveva 70 anni fa.
Nos Deux Vallons è uno Champagne a base Chardonnay proveniente da vigne di circa 50 anni a Les Riceys, dove i suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei.
Una bollicina generosissima, ampia, generosa, ricca e opulenta, ma che in bocca si fa sapida, minerale, profonda e complessa, dove i sentori principali richiamano note di agrume candito, sentori di pasticceria, di frutta esotica e di miele d’acacia.
