Savagnin 2019 - Domaine Overnoy-Crinquand

Naso: Petra focaia, sulfureo, cedro e richiami eterei
Bocca: profondo, ricco, minerale, sapido e profondo
Vista: Giallo Dorato

Ci troviamo a Pupillin, nel cuore del Nord dello Jura e poco più a Sud di Arbois, dove i terreni sono sempre molto ricchi di rocce calcaree, marne grigie, blu e rosse, elementi che donano ai vini il classico timbro “giurassico” che si contraddistingue pe l’austera verticalità, la trama elettrica ed una lunghezza sapido-sulfurea unica nel suo genere.
Il clima si caratterizza per inverni estremamente freddi ed estati piuttosto calde, in cui le produzioni non sono mai estremamente abbondanti ma piuttosto limitate e centellinate, permettendo solo ai produttori più piccoli ed artigianali di lavorare queste terre isolate.

Qui Mikael Crinquand lavora insieme al fratello i 5 ettari producendo le bottiglie del Domaine Overnoy-Criquand dal 2004 nonostante l’azienda sia attiva da quattro generazioni, vantando un approccio certificato biologico sin dal 1990.
L’approccio è quello tipico di Arbois: zero filtrazioni, zero solforosa, impiego di legni grandi (e talvolta a botte scolma) e utilizzo di uve autoctone come Chardonnay, Savagnin, Poulsard e Trousseau.

Stilisticamente i vini risultano sempre vibranti, schietti, elettrici ed estremamente minerali, dove la generosità del frutto viene messa in secondo piano rispetto alla struttura prevalentemente dura e tesa donata dai terreni marnosi e dai climi rigidi.

Il Savagnin è un vino lavorato parzialmente a botte scolma (in ossidazione) proveniente da vigne di circa 40 anni situate a Pupillin su suoli marnosi e calcarei.
Vino dal sorso profondo, teso, complesso e strutturato, dove la complessità della regina delle uve, il Savagnin, riesce ad esprimersi al meglio mettendo in mostra un corredo aromatico composto di note di pietra focaia, cedro, frutta tropicale e iodio.