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Domaine Le Fay d'Homme
X Bulles Brut - Domaine Le Fay D'Homme
Chardonnay, Melon de Bourgogne e Cot, Metodo Ancestrale degorgiato, fermentazione spontanea. Zucchero residuo 5,8 gr/L.
(Vendemmia: 2023, Sboccatura: Gennaio 2024)
Biologico e biodinamico certificato.
Sentori chiave: arancia candita, fiori bianchi e miele d’acacia
| Nazione | Francia |
| Regione | Loira |
| Geologia Terreno | Siliceo-argilloso |
| Genere | Vino |
| Tipologia |
Spumante
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| Vitigno | 90% Chardonnay, 10% Côt |
| Annata | -- |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biodinamica certificata
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| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
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| Filtrazione | Leggera filtrazione |
| Grado Alcolico | 11,5% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Tappo |
Fungo di sughero e gabbietta
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| Disponibilità |
Sicuro - presenza affidabile
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Maggiori informazioni su Domaine Le Fay d'Homme
Nel cuore della denominazione Muscadet Sevre et Maine, a le Fay d'Homme vicino a Monnières, la famiglia Caillé è viticoltrice da 5 generazioni.
Vincent Caillé ha rilevato il vigneto di famiglia nel 1986 e da vent'anni ha deciso di orientarsi verso un tipo di agricoltura più sostenibile, ottenendo la certificazione biologica nel 2007 e quella biodinamica nel 2012.
Dettagli
Naso: floreale, note candite, di miele, menta e pera
Bocca: morbida, quasi abboccata, con verve minerale, sapida e fresca
Vista: Giallo paglierino tenue
Ci troviamo a Monnières nel cuore dell’Appellation del Muscadet, in Loira, in un contesto territoriale unico nel suo genere, in cui soffiano le fresche brezze marine oceaniche da Ovest e in cui i suoli sono caratterizzati dalla forte presenza di gabbro, gneiss, ortogneiss e silicio, materiali geologici presenti esclusivamente qui ed in grado di conferire grandissima mineralità, finezza ed espressività ai vini prodotti, in particolare ad uve come Muscadet, Melon de Bourgogne e Chardonnay.
Qui Vincent Caillé, giunto alla quinta generazione di produttori, lavora e vinifica per il suo Domaine Le Fay d’Homme dal 1986, impegnandosi da 40 anni nel vinificare seguendo una visione il più possibile trasparente e sostenibile, ottenendo nel 2007 e nel 2012 prima la certificazione biologica e successivamente quella biodinamica.
Stilisticamente i vini di Vincent risultano sempre trasparenti, cristallini e puliti, sottolineando il carattere tipico dei territori del Muscadet: grande mineralità, freschezza ed eleganza.
L’ X Bulles è un metodo ancestrale che viene successivamente degorgiato ed ottenuto dall’uvaggio di Chardonnay in prevalenza, fondamentale nel conferire ampiezza e generosità, con l’ausilio di Melon de Bourgogne e Cot, il primo in grado di conferire mineralità, il secondo croccantezza di frutto.
Il leggero residuo zuccherino conferisce grandissima piacevolezza, rotondità e godibilità di beva, venendo egregiamente sostenuto dalla grande spinta minerale e sapida tipica dei terreni di provenienza.
Corredo aromatico caratterizzato da fiori bianchi, note di agrume candito, note balsamiche e frutta fresca.
