Blend di 80% Chardonnay e 20% Tressallier da vigne di quasi 30 anni.
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica per 2 mesi in vasche di acciaio inox, poi affinamento per altri 3 mesi sempre in inox.
In conversione bio.
Nazione | Francia |
Regione | Auvergne |
Geologia Terreno | Argillo-calcareo |
Genere | Vino |
Tipologia |
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Vitigno | 80% Chardonnay 20% Tressalier |
Annata | 2023 |
Età delle Vigne | 20-30 anni |
Certificazione e pratiche agricole |
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Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
Lieviti |
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Affinamento - Contenitori | 3 mesi in inox |
Grado Alcolico | 12,5% |
Formato bottiglia | 0,75 l |
Box content | 6 |
Disponibilità |
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Siamo a Cesset, nell'Allier, nel cuore della denominazione Saint-Pourçain e qui Brian Barbara gestisce il Domaine Clos de Breuilly dal 2020.
Le Cerf Volant blanc è un assemblaggio di uve Chardonnay e Tressallier.
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Fermentazione malolattica per 2 mesi in vasche di acciaio inox, poi affinamento per altri 3 mesi sempre in inox.