Friulano in purezza a fermentazione spontanea con lieviti indigeni, proveniente da una vigna del 1936. Una notte con le bucce ad acini interi, pressatura soffice e affina 2 anni in botte grande.
Nazione | Italia |
Regione | Friuli-Venezia Giulia |
Genere | Vino |
Tipologia |
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Vitigno | Friulano (Ex Tocai) |
Annata | 2021 |
Età delle Vigne | 80-90 anni |
Certificazione e pratiche agricole |
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Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
Lieviti |
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Filtrazione | Non Filtrato |
Affinamento - Contenitori | 24 mesi in botte di rovere di Slavonia |
SO2 |
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Grado Alcolico | 13,5% |
Formato bottiglia | 0,75 l |
Box content | 6 |
Temperatura di servizio | 14° C |
Disponibilità |
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Freschezza, beva e verticalità, accompagnano eleganza e carattere territoriale. I vini di Paraschos sono una rivelazione in Collio, grazie a brevi macerazioni e ad una attenta gestione della maturazione per evitare eccessi di concentrazione e di alcool. Prima azienda del Collio a vinificare a "Zero Solfiti Aggiunti" su tutta la produzione, dal 2003.
Naso di iodio, pesca e ananas, sensazioni di fumo e fieno. La bocca è tesa, il vino ha grande corpo, spinge e scorre con una sensazione gradevole di freschezza appena amara. Il ritorno è di agrume delicato e borotalco. Il finale è pulito e sapido. Grandioso.