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Il Giardino delle Bolle
Metodo Classico Brut Nature - Il Giardino delle Bolle
Pinot Nero e Chardonnay. Metodo Classico, fermentazione spontanea che avviene in acciaio, affina 82 mesi sui lieviti prima della sboccatura (Vendemmia a Settembre 2015, tiraggio a Maggio 2016 e sboccatura ad Aprile 2023).
Dosaggio Zero, Brut Nature
Biologico non certificato
Sentori chiave: Pompelmo, pera e fiori di campo
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Genere | Vino |
| Tipologia |
Spumante
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| Vitigno | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Annata | 2015 |
| Certificazione e pratiche agricole |
Biologico non certificato
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| Fermentazione | Fermentazione Spontanea |
| Lieviti |
Indigeni
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| Affinamento - Contenitori | 82 mesi sui lieviti |
| Grado Alcolico | 13,5% |
| Formato bottiglia | 0,75 l |
| Box content | 6 |
| Tappo |
Fungo di sughero e gabbietta
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| Disponibilità |
Sicuro - presenza affidabile
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Maggiori informazioni su Il Giardino delle Bolle
Il Giardino delle Bolle è un progetto che nasce dal confronto e dalla collaborazione con una delle prime aziende vitivinicole biologiche dell’Oltrepò Pavese.
Tre bolle premium che restano sulle fecce fini per sette anni dopo la presa di spuma.
Dettagli
Naso: minerale, sentori di frutta croccante e di fiori bianchi
Bocca: sorso asciutto, fresco, verticale, fruttato e chiusura vegetale
Vista: giallo paglierino
Ci troviamo in Lombardia, più precisamente a Borgo Priolo, su colline a circa 200 metri sul livello del mare nel cuore dell'Oltrepò Pavese
Le vigne sono lavorate da oltre 40 anni a regime Biologico e affondano le radici in terreni limosi e calcarei con affioramenti di argilla e sabbie, elementi che garantiscono grande freschezza, tensione e complessità ai vini prodotti.
Il progetto Giardino delle Bolle nasce in collaborazione con Meteri avendo l’obiettivo di proporre metodi classici lavorati artigianalmente dall’indiscutibile rapporto qualità prezzo, la cui peculiarità distintiva proviene da lunghissime soste sui lieviti in grado di conferire ai vini grande finezza, complessità ed espressività.
Qui la produzione è tra le prime in assoluto in Oltrepò Pavese ad essere gestita in Biologico (dagli anni ’80), oltre a vantare grande storicità e radicamento nel territorio che ospita la cantina e le vigne stesse (fondazione della cantina negli anni ’30).
Il Metodo Classico Brut Nature è una bollicina con lunga sosta sui lieviti (82 mesi), in grado di coniugare grande freschezza e profonda complessità al tempo stesso.
La bollicina è fine ed il sorso asciutto, vivace, dinamico e ricco, capace di esprimere pera croccante, sentori vegetali, richiami agrumati e speziati.
