Perseverance Vino Bianco 2021 - Figliej

Naso: floreale, roccioso e fruttato

Bocca: sorso minerale, vegetale e sapido

Vista: Giallo dorato

Ci troviamoin altissimo Canavese, nella natura brulla ed incontaminata di Settimo Vittone, a meno di 5 chilometri da Carema, zona con cui condivide il carattere, lo stile e la matrice territoriale.
Qui il sistema di allevamento della vite è gestito, come tradizione vuole, a pergola, dove le toppie poggiano sui tradizionali piloni disposti a loro volta su terrazzamenti estremamente ripidi e di modesta dimensione.

Le vigne in genere hanno tra i 50 e i 100 anni, a seconda dell’appezzamento, e affondano le radici su roccia viva di origine morenica. Elementi che garantiscono ai vini prodotti grandissima finezza espressiva, freschezza ed eleganza ma mantenendo al tempo stesso grande verticalità, struttura e austerità.
 
In questo contesto Bianca Seardo e suo marito Riccardo Prola decidono nel 2016 di recuperare i terreni e i pascoli di famiglia per riavvicinarsi ad un contesto che sentono da sempre intimamente vicino e familiare, decidendo di lavorare in vigna in assenza di trattamenti chimici ed in cantina utilizzando lieviti indigeni e seguendo gli esempi generazionali che Riccardo ha sempre visto, osservato e fatto propri nel corso del tempo.

Il Perseverance è un Erbaluce proveniente da vigne hanno circa 20 anni.
Un vino che nonostante la breve macerazione risulta fresco, floreale e sapido, incarnando magistralmente l’idea del “bianco di montagna” e ridando nobiltà ad un vitigno troppo a lungo stigmatizzato e preso poco seriamente.
Sentori di camomilla, fieno ed effluvi minerali si fondono a sensazioni mielate e fruttate, dando vita ad un sorso dinamico e stimolante