Cutis Pinoter 2020 - Slobodne Vinarstvo

Naso: sentori di agrume, ananas, radice, sale, fiori e erbe officinali

Bocca: teso, agrumato, vibrante, fresco ed erbaceo

Vista: Aranciato

Ci troviamo a Zemianske Sady, Slovacchia, in quella che può essere definita come la “Stiria slovacca”, una zona al confine con Austria e Ungheria con le quali condivide clima e composizione dei suoli, tipicamente ricchi di marne, scisti e calcare.
Per circa 40 anni, dopo la guerra, la produzione vitivinicola è stata bruscamente interrotta ma l’animo indomito ed energico di questa regione ha resistito trovando grande espressione tutt’oggi in diversi vitigni, molti dei quali autoctoni: Sauvignon blanc, Pinot gris, Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Devín, Riesling, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon e  Alibernet.

Qui la famiglia Majer Zemianske Sady nel 1997 fonda l’azienda agricola Slobodnè vinárstvo, letteralmente “cantina libera”, riprendendo l’azienda di famiglia fondata nel 1912 che negli anni della guerra aveva visto interrompere la propria attività.
In vigna non vengono impiegati prodotti chimici di sintesi e gli interventi sono ridotti all’osso, mentre in cantina la parola d’ordine è “sperimentazione”, si utilizzano diversi vitigni autoctoni affinati in contenitori di varia natura, come acciaio, legni piccoli, legni grandi, anfore e uova in cemento.
Gli input enologici sono vietati in fase di vinificazione e nonostante l’assenza di filtrazione e di solforosa i vini risultano sempre precisi, calibrati e puliti.

Stilisticamente i vini di Slobodne sono unici e inimitabili, sempre permeati da una trama acida e minerale che richiama note agrumate e salmastre, dove la presenza di erbe aromatiche gioca un ruolo chiave nel definire la complessità aromatica.

Il Cutis Pinoter è un Pinot Grigio proveniente da vigne piuttosto giovani e che macera per circa un mese.
Vino macerato che gioca sul contrasto tra tensione, verticalità, durezze e aromaticità, frutto e balsamicità.
Sorso elettrico ma che non tralascia eleganza e beva.